Lambrusco, ¿​la mejor opción?​


Siguiendo con las fiestas, un vino muy conocido por todos es el lambrusco. Debo ser honesta y decir que no sabía que el Lambrusco es la primera opción del público mexicano en cuanto a vinos. Lo comprobé en el buen fin, donde las tiendas tenían su vino al 3x2 y hasta el frente su vino estrella…. Si, el Lambrusco. También en reuniones donde toda buena mamá pasa rápido a comprar algo para tomar, y llegan siempre con su botella de Lambrusco (de esa marca ya conocida)...


Pero conozcamos un poco más de este vino:

La denominación "Lambrusco" se le da al tipo de uva autóctona más famosa en Italia, que vivía en los bordes de los campos de una manera “salvaje” cargado de aromas frutales y que tiene una dulzura acompañada por un pequeño toque ácido y burbujeante capaz de transmitirnos la suavidad de la frambuesa y la manzana verde.


Los lugares más típicos son regiones como Bolonia, Reggio nell’Emilia, Módena y Parma que son embajadoras del Lambrusco gracias a sus suelos cargados de sales minerales. Esta famosa uva no solo es la consentida por millenials y señoras mexicanas, sino también en España es muy concurrido hablar de Lambrusco en una comida o cena con amigos.


La denominación "Lambrusco" se le da al tipo de uva autóctona más famosa en Italia.

Pero sorpresa! El Lambrusco no solo NO goza de buena fama… sino que su mala fama se discute entre los conocedores de vinos cuando hablamos de esta clase de vinos, llegando a tener parte de las calificaciones más bajas (sino es que negativas) por parte de los jueces en las competencias de vino europeas.


¿Por qué es tan criticado el lambrusco? Algunos comentarios:


El efecto “refresco”.

Las notas burbujeantes, frescas y aromas frutales hacen del Lambrusco un perfecto refresco con un 7% de grado alcohólico y en ocasiones con un 3% más de azúcar residual. Es el primer vino que un adolescente podría preferir después de las “Caribe Cooler” o “Boones”.


El azúcar.

Hay una fuerte campaña que anuncia que el Lambrusco contiene menos azúcares que un vino tinto. La realidad puede variar según la marca o viñedo, lo que es un hecho es que la gran mayoría de los Lambrusco que se venden tienen azúcar residual, ¿Y qué es el azúcar residual? Bueno, no es más que agregar azúcar después de la fermentación (alrededor de 50 gramos por litro).

Un tip básico es que mientras mas frío se recomiende tomar una bebida, es porque más azúcar contiene (los frappés de la sirena son un clarísimo ejemplo) y el Lambrusco, para mala suerte requiere servirse de 7ºC a 8ºC, esto es 3 grados más fría que cualquier blanco o espumoso.


El Lambrusco no solo NO goza de buena fama… sino que su mala fama se discute entre los conocedores de vinos cuando hablamos de esta clase de vinos.

La Falsedad.

Como en todas las familias de vinos, también hay "Lambruscos" que se hacen en España con gas y azucares añadidos y le ponen etiquetas en italiano para dar “el gatazo” con precios considerablemente bajos rondando los €2 euros por botella que aquí en México llegan a costar alrededor de $120 o $130 pesos la botella.


Calidad.

También como todo, el buen Lambrusco que se vende en Italia en realidad es poco probable que se encuentre en el resto de Europa por su precio. Por ende, será casi imposible encontrarlo en México, por ejemplo un Vecchio Moro Rinaldi que ronda entre los €9 y €10 euros por botella.


Si no es Lambrusco….. ¿entonces QUÉ?

Llegados a este punto del artículo, tienes 3 alternativas:

  1. Que te importe un carajo y sigas consumiendo lo que te apetece.

  2. Que digas “claaaro, yo soy un experto y pienso que es terrible” o

  3. Que te preguntes “y….si no es Lambrusco, ¿cuál vino podría elegir que sea similar y “dulcesito”?


Si elegiste la 3ª opción te mostraré la foto familiar completa para que tengas varias alternativas a la hora de comprar un vino espumoso:

Tipos de vinos espumosos. Source: vivino.

En este mundo del vino hay de todo: el que te gusta y el que no, el que siempre has probado; y el que probaste y no te gustó.

Espero que este blog despierte el gusto de probar cada día nuevos sabores y sensaciones, y mejor aún... que seamos tus mejores acompañantes en este fascinante mundo del vino. Salud!


- Tanya Frias | Somm Mi Vino Vino -


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